Titel

Hasseltse Speculaas

Hasseltse Speculaas

Speculaas kennen we in de grootste delen van Vlaanderen als een dun, krokant en kruidig koekje. Niet zo voor Hasseltse speculaas, de Hasseltse ‘spek-lââs’ is vrij dik, men spreekt dan ook over een ‘homp’. Dit beïnvloedt zijn smaak, minder gekruid, en structuur, onder de krokante korst schuilt malser deeg. Proef zeker eens van dit heerlijke streekproduct als je in Hasselt bent!

Geschiedenis van de Hasseltse speculaas

Hasseltse speculaas - Hasseltse specialiteiten
  • Eind 14de eeuw werd deze Hasseltse lekkernij voor het eerst gebakken. Volgens oude traditie dronk men bij de  Hasseltse speculaas een goed gekoelde jenever (drèpke).
  • In het begin van de 19de eeuw introduceerde bakker Lieben de ‘Spéculation de Hasselt’. Daarna zorgde banketbakkerij Deplée (1832–1919) voor de bekendheid en verspreiding ervan. De ‘spéculation’ (speculaas met amandelen en kruiden) werd niet enkel voor Hasselt en omstreken gebakken, maar ook uitgevoerd naar onder meer Brussel en vooral Luik.
  • Tot voor 1940 werd de speculaas enkel gebakken rond de sinterklaasperiode.
  • Na de Tweede Wereldoorlog nam de consumptie ervan zodanig toe dat hij het hele jaar door verkocht werd.

NIETS MISSEN VAN HASSELT? WIJ HOUDEN JE GRAAG OP DE HOOGTE!

Email: